{"id":10458,"date":"2021-11-29T15:39:57","date_gmt":"2021-11-29T14:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?p=10458"},"modified":"2023-08-11T11:29:04","modified_gmt":"2023-08-11T09:29:04","slug":"seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","title":{"rendered":"Seitan – wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego?"},"content":{"rendered":"\n

Dieta wega\u0144ska sta\u0142a si\u0119 naprawd\u0119 popularna. Mimo wszystko bez zmian pozostaje stwierdzenie, \u017ce niejedzenie mi\u0119sa nak\u0142ada na nas wi\u0119ksz\u0105 uwa\u017cno\u015b\u0107 na to, co jemy i w jakiej ilo\u015bci. Chodzi bowiem o dostarczenie organizmowi cennego bia\u0142ka, minera\u0142\u00f3w i witamin, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mo\u017cna funkcjonowa\u0107 w\u0142a\u015bciwie. W zwi\u0105zku z tym, pojawia si\u0119 coraz wi\u0119cej propozycji substytut\u00f3w mi\u0119sa. Tylko czy ka\u017cdy z nich jest naprawd\u0119 zdrowy? Dzi\u015b porozmawiamy o seitanie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Czym jest seitan i jak powstaje?<\/h2>\n\n\n\n

Seitan brzmi bardzo tajemniczo, dla niekt\u00f3rych egzotycznie i obco. A jednak staje si\u0119 on coraz cz\u0119stszym sk\u0142adnikiem menu polskich restauracji wega\u0144skich. Mo\u017cna go r\u00f3wnie\u017c zakupi\u0107 w sprawdzonym sklepie ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105<\/strong><\/u><\/a>. Czym jest seitan? W gruncie rzeczy to czysty gluten. Seitan pochodzi z Chin i stanowi niezwykle cenne \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka ro\u015blinnego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zawiera \u017celazo, fosfor, wap\u0144, magnez oraz mied\u017a<\/strong>, a wi\u0119c polecany jest szczeg\u00f3lnie osobom, kt\u00f3re maj\u0105 tendencje do anemii. Zw\u0142aszcza, je\u015bli nie spo\u017cywaj\u0105 mi\u0119sa oraz produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych.<\/p>\n\n\n\n

Jak powstaje seitan? <\/strong>W bardzo prosty, chocia\u017c nieco czasoch\u0142onny spos\u00f3b. Seitan tworzy si\u0119 poprzez wyp\u0142ukiwanie skrobi z m\u0105ki pszennej<\/strong>. W miar\u0119 post\u0119pu tego procesu, wida\u0107 wyra\u017anie, jak zmienia si\u0119 pulchna konsystencja standardowego ciasta. Nast\u0119pnie seitan poddaje si\u0119 obr\u00f3bce, nadaj\u0105cej mu okre\u015blon\u0105 form\u0119 i podaje si\u0119 do spo\u017cycia w bardzo r\u00f3\u017cnej postaci.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Seitan jako wega\u0144ska forma bia\u0142ka<\/h2>\n\n\n\n

To zrozumia\u0142e, \u017ce niekt\u00f3rym trudno sobie wyobrazi\u0107 warto\u015bciowy posi\u0142ek z m\u0105ki i wody. Tymczasem seitan nie tylko posiada konsystencj\u0119 mi\u0119sa, ale odpowiednio podany, r\u00f3wnie\u017c podobnie smakuje. Chocia\u017c jest to czysty gluten, zawiera a\u017c 75 g bia\u0142ka na 100 g seitana<\/strong>. Dla por\u00f3wnania, w 100 g mi\u0119sa wo\u0142owego znajdziemy ok. 26 g bia\u0142ka<\/strong>. – Robi wra\u017cenie, prawda?<\/p>\n\n\n\n

Warto doda\u0107, \u017ce seitan jest te\u017c do\u015b\u0107 kaloryczny, gdy\u017c 100 g tego produktu stanowi r\u00f3wnowarto\u015b\u0107 370 kcal<\/strong>. Mimo wszystko gotowy seitan jest stosunkowo lekki a zjedzenie porcji 100 g na d\u0142ugo zapewnia uczucie syto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

To doskona\u0142y produkt spo\u017cywczy dla os\u00f3b, kt\u00f3re ci\u0119\u017cko trenuj\u0105 i musz\u0105 na bie\u017c\u0105co dba\u0107 o poda\u017c bia\u0142ka w diecie. Seitan, z uwagi na sw\u00f3j neutralny smak, bardzo \u0142atwo przenika r\u00f3\u017cne aromaty, przez co jest bardzo uniwersalny. Mo\u017cna zje\u015b\u0107 z nim zdrowego burgera czy przyrz\u0105dzi\u0107 kotlet a\u2019la schabowy. Do tego celu mo\u017cna zakupi\u0107 seitan w proszku<\/strong><\/u><\/a>. Je\u015bli z kolei ma si\u0119 ochot\u0119 na szybkie danie, \u015bwietnie spisze si\u0119 sos pomidorowy z seitanem<\/strong><\/u><\/a>, do kt\u00f3rego wystarczy ugotowa\u0107 kasz\u0119 czy makaron.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Seitan a nietolerancja glutenu<\/h2>\n\n\n\n

Obecnie wiele os\u00f3b podchodzi sceptycznie do glutenu. Wszystko za spraw\u0105 fali doniesie\u0144, jakoby gluten mia\u0142 nam szkodzi\u0107. Tymczasem, jak wcze\u015bniej wspomnieli\u015bmy, seitan to czysty gluten. Szacuje si\u0119, \u017ce oko\u0142o 1% populacji ludzkiej wykazuje objawy nadwra\u017cliwo\u015bci na bia\u0142ka pszenicy – (Ko\u0107win M., 2018)<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Nietolerancja glutenu jest na tyle dotkliwa, \u017ce nawet minimalna jego ilo\u015b\u0107 w spo\u017cytym posi\u0142ku, mo\u017ce si\u0119 wi\u0105za\u0107 z powa\u017cnymi objawami b\u00f3lowymi. Jednak r\u00f3wnolegle z tym doniesieniem, pojawi\u0142y si\u0119 inne teorie, kt\u00f3re w znacz\u0105cej wi\u0119kszo\u015bci maj\u0105 niewiele zwi\u0105zku z prawd\u0105. Nawet niekt\u00f3re badania, przeprowadzone na osobach zdrowych, da\u0142y wyniki jakoby gluten mia\u0142 szkodzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Warto jednak zrozumie\u0107, \u017ce same wyniki bada\u0144 mog\u0105 nie by\u0107 wiarygodne, je\u015bli dosz\u0142o do zaniedba\u0144 w aspekcie warunk\u00f3w ich przeprowadzenia. W tym wypadku mowa o sugestii, \u017ce gluten jest szkodliwy oraz reakcji badanych w postaci \u201cnocebo\u201d<\/strong>. Jest to reakcja przeciwna do znanego nam \u201cplacebo\u201d i prowadzi do pojawienia si\u0119 negatywnych objaw\u00f3w fizjologicznych zwi\u0105zanych z sugesti\u0105, \u017ce co\u015b szkodzi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Czy seitan jest zdrowy?<\/h2>\n\n\n\n

Analizuj\u0105c powy\u017csze informacje, warto w ko\u0144cu odpowiedzie\u0107 sobie na pytanie: \u201cczy seitan jest zdrowy?\u201d <\/strong>– Ot\u00f3\u017c tak. Seitan zawiera cenne sk\u0142adniki od\u017cywcze oraz minera\u0142y, kt\u00f3re s\u0105 niezb\u0119dne do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Osoby, kt\u00f3re rezygnuj\u0105 ze spo\u017cywania mi\u0119sa, powinny znale\u017a\u0107 w seitanie jego rozs\u0105dny substytut.<\/p>\n\n\n\n

Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce dieta nie powinna sk\u0142ada\u0107 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z glutenu<\/strong>. Z tego powodu nie nale\u017cy je\u015b\u0107 seitana codziennie. W przeciwnym wypadku faktycznie mo\u017ce doj\u015b\u0107 do problem\u00f3w trawiennych, np. zwi\u0105zanych z zaparciami. Ka\u017cda dieta powinna by\u0107 zr\u00f3\u017cnicowana. Zw\u0142aszcza ta ro\u015blinna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kto powinien z seitana zrezygnowa\u0107? – Z pewno\u015bci\u0105 osoby uczulone na gluten<\/strong>. Jednak bior\u0105c pod uwag\u0119 mnogo\u015b\u0107 negatywnych informacji na jego temat, faktycznie mo\u017cna popa\u015b\u0107 w lekk\u0105 paranoj\u0119 i przez to ulec zjawisku nocebo. Je\u015bli jednak, po spo\u017cyciu seitana nie wyst\u0105pi\u0105 \u017cadne negatywne skutki zdrowotne, spokojnie mo\u017cna je\u015b\u0107 go dalej.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Kiedy dieta bezglutenowa jest zasadna?<\/h2>\n\n\n\n

Przy okazji pisania o seitanie, warto zrobi\u0107 odrobin\u0119 miejsca na inny w\u0105tek, a mianowicie: \u201cczy dieta bezglutenowa jest zawsze zdrowa?\u201d<\/strong>. – Najnowsze doniesienia daj\u0105 odpowied\u017a, \u017ce niekoniecznie. Z uwagi na masowe \u201cstraszenie\u201d negatywnymi skutkami jedzenia glutenu, wiele os\u00f3b postanawia wykluczy\u0107 go ze swojego menu w ramach profilaktyki czy mody.<\/p>\n\n\n\n

Osoby, kt\u00f3re po spo\u017cyciu glutenu nigdy nie poczu\u0142y si\u0119 \u017ale, naprawd\u0119 nie musz\u0105 z niego rezygnowa\u0107. Jest to wr\u0119cz niewskazane. – Dlaczego? Dieta bezglutenowa jest bardzo cz\u0119sto uboga w b\u0142onnik<\/strong>. Co wi\u0119cej, b\u0142\u0119dne jest przekonanie, \u017ce ka\u017cdy produkt bezglutenowy jest zdrowy.<\/strong> Prawda wygl\u0105da zupe\u0142nie odwrotnie, poniewa\u017c cz\u0119sto stosuje si\u0119 w\u00f3wczas sztuczne wype\u0142niacze.<\/p>\n\n\n\n

Niekt\u00f3rzy nawet twierdz\u0105, \u017ce produkty bezglutenowe posiadaj\u0105 niski poziom glikemiczny, podczas gdy jest zupe\u0142nie odwrotnie. Dieta uboga w gluten pozbawiona jest r\u00f3wnie\u017c wielu witamin z grupy B, jak r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce prowadzi\u0107 do zaburzenia mikroflory jelit. Dlatego te\u017c odpowiadamy po raz kolejny, \u017ce nale\u017cy ca\u0142kowicie zrezygnowa\u0107 z glutenu w jednym przypadku i mowa o nietolerancji tego sk\u0142adnika<\/strong>. Pozostali mog\u0105 si\u0119 zajada\u0107 pysznym seitanem i czerpa\u0107 korzy\u015bci z warto\u015bci, jakie ten dostarcza organizmowi.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Bibliografia<\/h3>\n\n\n\n
  • A. Banera, J. My\u015bli\u0144ska,<\/em> (Nie)zdrowy gluten.<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
    • A. Szyd\u0142owska, D. Reczy\u0144ska,<\/em> Gluten \u2013 kontrowersyjne bia\u0142ko?<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • A. Bro\u0144czyk-Puzo\u0144, J. Bieniek, A. Koszowska, J. Nowak, A. Dittfeld, E. Dzi\u0105bek, P. Jagielski,<\/em> Jako\u015b\u0107 \u017cycia os\u00f3b z celiaki\u0105, alergi\u0105 i nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten stosuj\u0105cych diet\u0119 bezglutenow\u0105 \u2013 ocena za pomoc\u0105 kwestionariusza WHOQOL-BREF.<\/em><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Dieta wega\u0144ska sta\u0142a si\u0119 naprawd\u0119 popularna. Mimo wszystko bez zmian pozostaje stwierdzenie, \u017ce niejedzenie mi\u0119sa nak\u0142ada na nas wi\u0119ksz\u0105 uwa\u017cno\u015b\u0107 na to, co jemy i w jakiej ilo\u015bci. Chodzi bowiem o dostarczenie organizmowi cennego...<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":10462,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-10458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-fitness"],"yoast_head":"\nSeitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dieta wega\u0144ska sta\u0142a si\u0119 naprawd\u0119 popularna. Mimo wszystko bez zmian pozostaje stwierdzenie, \u017ce niejedzenie mi\u0119sa nak\u0142ada na nas wi\u0119ksz\u0105 uwa\u017cno\u015b\u0107 na to, co jemy i w jakiej ilo\u015bci. Chodzi bowiem o dostarczenie organizmowi cennego...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-29T14:39:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-11T09:29:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"885\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"398\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Regina | StraganZdrowia.pl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Regina | StraganZdrowia.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\"},\"author\":{\"name\":\"Regina | StraganZdrowia.pl\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d\"},\"headline\":\"Seitan – wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego?\",\"datePublished\":\"2021-11-29T14:39:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-11T09:29:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\"},\"wordCount\":1076,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/Untitled-9.jpg\",\"articleSection\":[\"Dieta i Fitness\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\",\"name\":\"Seitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/Untitled-9.jpg\",\"datePublished\":\"2021-11-29T14:39:57+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-11T09:29:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/Untitled-9.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/Untitled-9.jpg\",\"width\":885,\"height\":398},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/dieta-fitness\\\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta i Fitness\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/category\\\/dieta-fitness\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Seitan – wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\",\"description\":\"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d\",\"name\":\"Regina | StraganZdrowia.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g\",\"caption\":\"Regina | StraganZdrowia.pl\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.straganzdrowia.pl\\\/blog\\\/author\\\/regina-straganzdrowia-pl\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Seitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Seitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","og_description":"Dieta wega\u0144ska sta\u0142a si\u0119 naprawd\u0119 popularna. Mimo wszystko bez zmian pozostaje stwierdzenie, \u017ce niejedzenie mi\u0119sa nak\u0142ada na nas wi\u0119ksz\u0105 uwa\u017cno\u015b\u0107 na to, co jemy i w jakiej ilo\u015bci. Chodzi bowiem o dostarczenie organizmowi cennego...","og_url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","og_site_name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","article_published_time":"2021-11-29T14:39:57+00:00","article_modified_time":"2023-08-11T09:29:04+00:00","og_image":[{"width":885,"height":398,"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Regina | StraganZdrowia.pl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Regina | StraganZdrowia.pl","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego"},"author":{"name":"Regina | StraganZdrowia.pl","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d"},"headline":"Seitan – wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego?","datePublished":"2021-11-29T14:39:57+00:00","dateModified":"2023-08-11T09:29:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego"},"wordCount":1076,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg","articleSection":["Dieta i Fitness"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego","name":"Seitan - wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego? - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg","datePublished":"2021-11-29T14:39:57+00:00","dateModified":"2023-08-11T09:29:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#primaryimage","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Untitled-9.jpg","width":885,"height":398},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/seitan-weganskie-bialko-czy-jest-dobre-dla-kazdego#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta i Fitness","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/category\/dieta-fitness"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Seitan – wega\u0144skie bia\u0142ko. Czy jest dobre dla ka\u017cdego?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/","name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","description":"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3501d0e2e2e6b5ecfcd78f3c2ab67b0d","name":"Regina | StraganZdrowia.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a1c3b37e188422815ce4fef4ec985e60502e7cc8c37ac4ab37f5bca2bd122c0?s=96&d=wavatar&r=g","caption":"Regina | StraganZdrowia.pl"},"sameAs":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl"],"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/author\/regina-straganzdrowia-pl"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10458"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10950,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10458\/revisions\/10950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}