{"id":10615,"date":"2022-08-31T10:52:24","date_gmt":"2022-08-31T08:52:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?p=10615"},"modified":"2022-08-31T10:52:26","modified_gmt":"2022-08-31T08:52:26","slug":"prozdrowotne-wlasciwosci-napojow-kombucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/prozdrowotne-wlasciwosci-napojow-kombucha","title":{"rendered":"Prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci napoj\u00f3w kombucha"},"content":{"rendered":"\n

Na rynku spo\u017cywczym pojawia si\u0119 coraz wi\u0119cej produkt\u00f3w o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach prozdrowotnych. Omawiali\u015bmy ju\u017c zdrowe przek\u0105ski i suplementy. Wspominali\u015bmy r\u00f3wnie\u017c o napojach i herbatach, w tym yerba mate. Do szerokiej listy zdrowych napoj\u00f3w zaliczamy tak\u017ce produkt o egzotycznej nazwie: kombucha (kombucza). Czym jest kombucha i komu poleca si\u0119 jej picie? Czy w og\u00f3le warto? Jak smakuje i w jakiej formie jest dost\u0119pny ten nap\u00f3j? W poni\u017cszym artykule przybli\u017cymy nieco wspomniane kwestie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/a>Kombucha – co to jest?<\/h2>\n\n\n\n

Kombuch\u0119 mo\u017cna spotka\u0107 w postaci przypominaj\u0105cej lemoniad\u0119. W rzeczywisto\u015bci jest to nap\u00f3j powsta\u0142y na bazie herbaty. Jednak w sklepie nie kupimy kombuchy w formie li\u015bciastego suszu. Zamiast tego spotkamy butelki z m\u0119tnym p\u0142ynem pachn\u0105cym cytrusami i zio\u0142ami. Smak kombuchy jest do\u015b\u0107 specyficzny, co ma zwi\u0105zek z procesem jej wytwarzania.<\/p>\n\n\n\n

Nap\u00f3j ten powstaje w procesie fermentacji, w wyniku kt\u00f3rej dochodzi do wytworzenia kolonii symbiotycznych bakterii – SCOBY (ang. Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)<\/strong>. Przez to smak kombuchy jest kwaskowaty. Niekt\u00f3rzy por\u00f3wnuj\u0105 go do kwasu chlebowego lub soku z kiszonej kapusty, jednak bez charakterystycznego zapachu. Kombucha jest delikatniejsza. Staje si\u0119 lekko owocowa, a nawet przyjemnie musuj\u0105ca. Wszystko to za spraw\u0105 dzia\u0142alno\u015bci bakterii i dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

W zale\u017cno\u015bci od kraju wytwarzania tego napoju, kombuch\u0119 nazywa si\u0119 r\u00f3wnie\u017c: kwasem\/ grzybkiem herbacianym, mongolskim winem, Mo-Gu, mand\u017cursk\u0105 herbat\u0105 czy octem herbacianym. Chocia\u017c nazwy s\u0105 tak skrajnie r\u00f3\u017cne, chodzi o to samo: sfermentowan\u0105 herbatk\u0119, kt\u00f3rej sk\u0142ad mo\u017ce Ci\u0119 naprawd\u0119 zaskoczy\u0107 a jej dzia\u0142anie zadziwi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>W\u0142a\u015bciwo\u015bci napoju kombucha<\/h2>\n\n\n\n

Jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci wykazuje kombucha? W pewnym stopniu zale\u017c\u0105 one od surowca. Kombuch\u0119 mo\u017cna wytworzy\u0107 z niemal ka\u017cdego rodzaju herbaty; \u017c\u00f3\u0142tej, czerwonej czy czarnej. Ciekawostk\u0105 jest fakt, \u017ce \u017ar\u00f3d\u0142em kombuchy jest herbata s\u0142odzona<\/strong>. Najlepiej tradycyjnym bia\u0142ym cukrem. Nie oznacza to jednak, \u017ce kombucha jest niezdrowa. – Wr\u0119cz przeciwnie. Proces fermentacji wp\u0142ywa na ten herbaciany nap\u00f3j, wzbogacaj\u0105c go o cenne sk\u0142adniki.<\/p>\n\n\n\n

Nazwa: <\/strong>kombucha<\/strong><\/em>, pochodzi od imienia korea\u0144skiego lekarza, Kombu, kt\u00f3ry sprowadzi\u0142 grzybek herbaciany do Japonii i zacz\u0105\u0142 go stosowa\u0107 jako remedium na problemy trawienne<\/strong>. Nic dziwnego. Sk\u0142adniki zawarte w kombuchy wp\u0142ywaj\u0105 pozytywnie na procesy metaboliczne. Nap\u00f3j ten wzbogaca flor\u0119 bakteryjn\u0105, przez co dodatkowo wzmacnia uk\u0142ad odporno\u015bciowy.<\/p>\n\n\n\n

Co znajduje si\u0119 w kombuchy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n