{"id":1374,"date":"2014-11-24T09:36:05","date_gmt":"2014-11-24T09:36:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blog.straganzdrowia.pl\/?p=1374"},"modified":"2025-08-05T16:37:08","modified_gmt":"2025-08-05T14:37:08","slug":"pasternak-warzywo-mniej-znane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane","title":{"rendered":"Pasternak – warzywo mniej znane"},"content":{"rendered":"

Smakuje jak po\u0142\u0105czanie marchewki i pietruszki razem wzi\u0119te, a zapachem przypomina kminek, wraz z any\u017cem i koprem. Z wygl\u0105du przypomina pietruszk\u0119, a nale\u017cy wraz z marchewk\u0105, fenku\u0142em, pietruszk\u0105, selerem i koprem do rodziny selerowatych. Dzi\u015b znany z popularnego powiedzenia figa z makiem z pasternakiem. Lecz czym jest ta ro\u015blina konkretnie i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci wielu z nas nie ma poj\u0119cia.<\/p>\n

Jeszcze dwa wieku temu pasternak go\u015bci\u0142 na ka\u017cdym pa\u0144skim, mieszcza\u0144skim i ch\u0142opskim stole. Ju\u017c staro\u017cytni Grecy i Rzymianie poznali si\u0119 na jego w\u0142a\u015bciwo\u015bciach. Szczeg\u00f3lnie zachwycali si\u0119 oni jego walorami zdrowotnymi, ale r\u00f3wnie\u017c pod wzgl\u0119dem kulinarnym mia\u0142 u nich wielkie znaczenie.<\/p>\n

Podawany by\u0142 wi\u0119c podczas uczt dla zaostrzenia apetytu i wspomo\u017cenia trawienia, w grzanym winie r\u00f3wnie\u017c jako lek na przezi\u0119bienie i choroby p\u0142uc, ale r\u00f3wnie\u017c na choroby nerek, \u017c\u00f3\u0142taczk\u0119 i dolegliwo\u015bci kobiece.<\/p>\n

S\u0142owianie tak\u017ce jadali go ch\u0119tnie, przede wszystkim jako zamiennik kasz i grochu, stanowi\u0105cych dodatek do mi\u0119sa. Kr\u00f3l W\u0142adys\u0142aw Jagie\u0142\u0142o, by\u0142 tak wielkim mi\u0142o\u015bnikiem tego warzywa, \u017ce sprowadzi\u0142 ze swej ojczyzny do podwawelskich ogrod\u00f3w jego odmian\u0119, wida\u0107 bardziej mu smakuj\u0105ce ni\u017c miejscowa.<\/p>\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne<\/h3>\n

Medycyna ludowa od pocz\u0105tku docenia\u0142a walory zdrowotne pasternaku, a wsp\u00f3\u0142czesne badania naukowe w pe\u0142ni je potwierdzaj\u0105. Badania wykaza\u0142y, \u017ce pasternak a zw\u0142aszcza jego nasiona, zawiera kumaryny oraz glikozydy flawonoidowe, olejki eteryczne i inne, wa\u017cne dla ludzkiego organizmu zwi\u0105zki. Poza tym posiada r\u00f3wnie\u017c najwi\u0119ksz\u0105 spo\u015br\u00f3d warzyw korzennych warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. Jest bogaty w potas, fosfor, magnez, \u017celazo i wap\u0144, zwiera witaminy A, B1, B2, B6, C, E, PP, zwi\u0105zki pektynowe jest to r\u00f3wnie\u017c ro\u015blina silnie zasadotw\u00f3rcza<\/strong>. Wysoka zawarto\u015b\u0107 potasu w odniesieniu do niewielkiej ilo\u015bci sodu wp\u0142ywa korzystnie na r\u00f3wnowag\u0119 elektrolitow\u0105. Badania wykaza\u0142y r\u00f3wnie\u017c jego dzia\u0142anie hamuj\u0105ce rozw\u00f3j kom\u00f3rek nowotworowych.<\/strong><\/p>\n

\"\"

Zupa z pasternaku b\u0119dzie po\u017cywna i od\u017cywcza. Warto j\u0105 wprowadzi\u0107 do diety. Foto: Pexels<\/p><\/div>\n

Niestety pasternak posiada jedn\u0105 wad\u0119. Jak\u0105? Jest to warzywo do\u015b\u0107 kaloryczne ma dwa razy wi\u0119cej kalorii ni\u017c podobna do niego pietruszka. Jest za to \u015bwietnym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika, co sprawia, \u017ce na d\u0142u\u017cej zaspakaja g\u0142\u00f3d i mo\u017cna naje\u015b\u0107 si\u0119 mniejsz\u0105 porcj\u0105.<\/p>\n

Stosowanie pasternaku w codziennej diecie<\/h3>\n

<\/h2>\n
    \n
  • pobudza trawienie,<\/li>\n
  • reguluje kr\u0105\u017cenie,<\/li>\n
  • leczy nerki i p\u0119cherz,<\/li>\n
  • dzia\u0142a moczop\u0119dnie<\/li>\n
  • \u0142agodzi wzd\u0119cia,<\/li>\n
  • odtruwa organizm,<\/li>\n
  • dzia\u0142a uspokajaj\u0105co.<\/li>\n<\/ul>\n

    Suszony pasternak wykorzystywany jest do produkcji preparat\u00f3w stosowanych w leczeniu bielactwa, \u0142uszczycy i \u0142ojotoku. Posiada r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyreumatyczne i og\u00f3lnie poprawiaj\u0105ce zdrowie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Smakuje jak po\u0142\u0105czanie marchewki i pietruszki razem wzi\u0119te, a zapachem przypomina kminek, wraz z any\u017cem i koprem. Z wygl\u0105du przypomina pietruszk\u0119, a nale\u017cy wraz z marchewk\u0105, fenku\u0142em, pietruszk\u0105, selerem i koprem do rodziny selerowatych....<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[95,96,97,98,99,100],"class_list":["post-1374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","tag-dzialanie-moczopedne","tag-mineraly","tag-oczyszczanie","tag-pasternak","tag-warzywa-zasadotworcze","tag-witaminy"],"yoast_head":"\nPasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Smakuje jak po\u0142\u0105czanie marchewki i pietruszki razem wzi\u0119te, a zapachem przypomina kminek, wraz z any\u017cem i koprem. Z wygl\u0105du przypomina pietruszk\u0119, a nale\u017cy wraz z marchewk\u0105, fenku\u0142em, pietruszk\u0105, selerem i koprem do rodziny selerowatych....\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-11-24T09:36:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-05T14:37:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"885\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"398\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ula\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/\",\"name\":\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\",\"description\":\"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg\",\"width\":885,\"height\":398},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane\",\"name\":\"Pasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2014-11-24T09:36:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-05T14:37:08+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7e0c7759d2ef6dce926cde94373809e1\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ciekawostki\",\"item\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/category\/ciekawostki\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Pasternak – warzywo mniej znane\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7e0c7759d2ef6dce926cde94373809e1\",\"name\":\"Ula\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1da25f954ac7223e00f0a13a0a2930010a3fa1f9d94a203c6b77289daa862b00?s=96&d=wavatar&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1da25f954ac7223e00f0a13a0a2930010a3fa1f9d94a203c6b77289daa862b00?s=96&d=wavatar&r=g\",\"caption\":\"Ula\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/author\/ula\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Pasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","og_description":"Smakuje jak po\u0142\u0105czanie marchewki i pietruszki razem wzi\u0119te, a zapachem przypomina kminek, wraz z any\u017cem i koprem. Z wygl\u0105du przypomina pietruszk\u0119, a nale\u017cy wraz z marchewk\u0105, fenku\u0142em, pietruszk\u0105, selerem i koprem do rodziny selerowatych....","og_url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane","og_site_name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","article_published_time":"2014-11-24T09:36:05+00:00","article_modified_time":"2025-08-05T14:37:08+00:00","og_image":[{"width":885,"height":398,"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ula","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/","name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","description":"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#primaryimage","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/parsley-roots-healthy-natural-ingredients.jpg","width":885,"height":398},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#webpage","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane","name":"Pasternak - warzywo mniej znane - \u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#primaryimage"},"datePublished":"2014-11-24T09:36:05+00:00","dateModified":"2025-08-05T14:37:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7e0c7759d2ef6dce926cde94373809e1"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ciekawostki\/pasternak-warzywo-mniej-znane#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ciekawostki","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/category\/ciekawostki"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Pasternak – warzywo mniej znane"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7e0c7759d2ef6dce926cde94373809e1","name":"Ula","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1da25f954ac7223e00f0a13a0a2930010a3fa1f9d94a203c6b77289daa862b00?s=96&d=wavatar&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1da25f954ac7223e00f0a13a0a2930010a3fa1f9d94a203c6b77289daa862b00?s=96&d=wavatar&r=g","caption":"Ula"},"sameAs":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/"],"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/author\/ula"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1374"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11345,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions\/11345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}