Wykwintne karczochy na razie nie s\u0105 zbyt popularne na naszym stole. A szkoda, bo to warzywo nie tylko smaczne, ale r\u00f3wnie\u017c zasobne w substancje o niezwykle korzystnym wp\u0142ywie na procesy trawienne. Ceniono je ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci, jako lek na w\u0105trob\u0119, nerki i niestrawno\u015b\u0107. Dzisiaj wyci\u0105g lub sok z karczocha wykorzystuje si\u0119 w leczeniu chor\u00f3b uk\u0142adu pokarmowego, cukrzycy, mia\u017cd\u017cycy i profilaktyce wielu innych zaburze\u0144 metabolicznych. Okazuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c bardzo skuteczny przy odchudzaniu.<\/p>\n
Karczoch zwyczajny to ro\u015blina o jadalnych, zielonych kwiatostanach. Wywodzi si\u0119 z basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego, cho\u0107 obecnie uprawia si\u0119 j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w innych krajach europejskich, np. w Szwajcarii czy Niemczech. Jest to warzywo cenione przez smakoszy, aczkolwiek jego przygotowanie wymaga pewnej kulinarnej wiedzy. Dla os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 skorzysta\u0107 z jego prozdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci, wygodniejsz\u0105 opcj\u0105 b\u0119dzie gotowy sok z karczocha lub preparaty z wyci\u0105giem z tego warzywa.<\/p>\n
Swoje lecznicze dzia\u0142anie karczoch zawdzi\u0119cza przede wszystkim cynarynie<\/strong>. To substancja o silnym dzia\u0142aniu \u017c\u00f3\u0142ciop\u0119dnym i obni\u017caj\u0105cym poziom cholesterolu. Badania kliniczne potwierdzi\u0142y, \u017ce cynaryna<\/strong> mo\u017ce obni\u017cy\u0107 poziom cholesterolu ca\u0142kowitego nawet o 60%, a lipid\u00f3w ? o 25%. Dlatego wyci\u0105g z karczoch\u00f3w jest wykorzystywany w medycynie przy hipercholesterolemii i wysokim poziomie tr\u00f3jgliceryd\u00f3w.<\/p>\n Opr\u00f3cz cynaryny<\/strong> karczoch zawiera r\u00f3wnie\u017c kompozycj\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w o bardzo korzystnym dzia\u0142aniu na procesy trawienne. S\u0105 to: inulina<\/strong> o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach zbli\u017conych do b\u0142onnika, niacyna<\/strong> przy\u015bpieszaj\u0105ca metabolizm, antyoksydanty<\/strong> (sylimaryna, kwas chlorogenowy, rutyna), ponadto karotenoidy, flawonoidy, witamina C, K, wap\u0144, \u017celazo, magnez, fosfor.<\/strong> Wsp\u00f3\u0142dzia\u0142anie tych sk\u0142adnik\u00f3w przyczynia si\u0119 do regeneracji w\u0105troby, pomaga usuwa\u0107 toksyny z organizmu, a tak\u017ce usprawnia prac\u0119 jelit. Wysoka zawarto\u015b\u0107 inuliny, b\u0119d\u0105cej naturalnym prebiotykiem, korzystnie wp\u0142ywa na flor\u0119 bakteryjn\u0105 jelit, a w po\u0142\u0105czeniu z cynaryn\u0105, normalizuje procesy trawienne i zapobiega zaparciom.<\/p>\n Sk\u0142adniki naturalnie wyst\u0119puj\u0105ce w karczochu skutecznie reguluj\u0105 poziom cukru we krwi, przeciwdzia\u0142aj\u0105c cukrzycy.<\/strong> Kwas chlorogenowy<\/strong> wykazuje potwierdzone dzia\u0142anie spowalniaj\u0105ce wydzielanie glukozy do uk\u0142adu krwiono\u015bnego po posi\u0142ku. Badania przeprowadzone przez Instytut Bada\u0144 nad Zdrowiem i Opiek\u0105 na Uniwersytecie w Amsterdamie wykaza\u0142y, \u017ce substancja ta znacz\u0105co obni\u017ca poziom glukozy i insuliny, zapobiegaj\u0105c rozwojowi cukrzycy typu 2. Kwas chlorogenowy, opr\u00f3cz karczocha, wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w zielonej kawie i \u015bliwkach.<\/strong><\/p>\n Dowiedziono, \u017ce karczochy maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c skuteczne dzia\u0142anie odchudzaj\u0105ce<\/strong>. Nie tylko dlatego, \u017ce jest to niskokaloryczne warzywo. Tak\u017ce kompozycja sk\u0142adnik\u00f3w przy\u015bpieszaj\u0105cych metabolizm sprzyja spalaniu tkanki t\u0142uszczowej i redukcji zb\u0119dnych kilogram\u00f3w. Inulina<\/strong>, dzia\u0142aj\u0105c podobnie jak b\u0142onnik, pomaga d\u0142u\u017cej utrzymywa\u0107 uczucie syto\u015bci. Niacyna,<\/strong> zwana te\u017c witamin\u0105 PP lub B3, przy\u015bpiesza z kolei procesy przemiany kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n Wysoka zawarto\u015b\u0107 antyoksydant\u00f3w w wyci\u0105gu z karczocha przeciwdzia\u0142a procesom starzenia. Wed\u0142ug naukowc\u00f3w z Zurychu, dieta zasobna w niacyn\u0119 wyd\u0142u\u017ca \u017cycie o jedn\u0105 dziesi\u0105t\u0105. Karczoch jest jednym z bogatszych \u017ar\u00f3de\u0142 tego sk\u0142adnika w\u015br\u00f3d warzyw.<\/p>\n Warto popija\u0107 sok z karczocha trzy razy dziennie, najlepiej przed posi\u0142kami. Ju\u017c przy dawce 30ml dziennie powinni\u015bmy odczu\u0107 jego dobroczynne w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n Nie samym sokiem cz\u0142owiek \u017cyje, dlatego dla urozmaicenia dorzucimy 3 proste przepisy na pyszna dania z karczochem w roli g\u0142\u00f3wnej.<\/p>\n Pierwszy przepis bazuje na karczochach marynowanych. Aby zrobi\u0107 pyszn\u0105 sa\u0142atk\u0119 (idealny dodatek do obiadu lub grilla), nale\u017cy wymiesza\u0107 karczochy marynowane z pokrojon\u0105 wcze\u015bniej cebul\u0105, natk\u0105 pietruszki, oliw\u0105 i ulubionymi przyprawami. To taka sa\u0142atkowa baza, do kt\u00f3rej z powodzeniem mo\u017cna doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c pomidorki koktajlowe, czy w\u0119dzon\u0105 ryb\u0119. Wszystko wedle uznania.<\/p>\n Karczochy, z uwagi na sw\u00f3j neutralny smak, doskonale \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 ze wszystkim, co wyraziste, np. s\u0142one lub wr\u0119cz s\u0142odkie. W\u0142a\u015bnie dlatego, gdy zbli\u017ca si\u0119 okres grillowania, warto wrzuci\u0107 na ruszt \u015bwie\u017ce karczochy, a nast\u0119pnie tu\u017c przed ich podaniem do\u0142o\u017cy\u0107 ser feta. Tak\u0105 smaczn\u0105 przek\u0105sk\u0119 mo\u017cna pola\u0107 sosem na bazie miodu. Pycha!<\/p>\n Ekspresowa zupa krem z karczocha. Aby j\u0105 przygotowa\u0107, nale\u017cy zagotowa\u0107 bulion warzywny. W mi\u0119dzyczasie dobrze jest osobno przygotowa\u0107 karczoch. Po umyciu warzywa, nale\u017cy odci\u0105\u0107 jego \u0142odyg\u0119 oraz zdrewnia\u0142e li\u015bcie. Nast\u0119pnie dobrze jest pokroi\u0107 warzywo w drobn\u0105 kostk\u0119 a nast\u0119pnie gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Mi\u0119kkie warzywa z bulionu trzeba pomiesza\u0107 z ugotowanym karczochem, nast\u0119pnie zblendowa\u0107. Potem zala\u0107 bulionem, wymiesza\u0107 i doprawi\u0107. – Prawda, \u017ce to proste?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wykwintne karczochy na razie nie s\u0105 zbyt popularne na naszym stole. A szkoda, bo to warzywo nie tylko smaczne, ale r\u00f3wnie\u017c zasobne w substancje o niezwykle korzystnym wp\u0142ywie na procesy trawienne. Ceniono je ju\u017c...<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[67,20],"tags":[110,101,554,103,184,104,105],"class_list":["post-1389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-dieta-fitness","tag-cholesterol","tag-cukrzyca","tag-cynaryna","tag-karczochy","tag-obnizenie-cholesterolu","tag-odchudzanie","tag-watroba"],"yoast_head":"\nMocna w\u0105troba, zdrowsze jelita<\/h2>\n
Profilaktyka cukrzycy<\/h2>\n
Karczoch zredukuje kilogramy<\/h2>\n
Eliksir m\u0142odo\u015bci<\/h2>\n
3 szybkie i pyszne dania z karczochem<\/h2>\n