{"id":6349,"date":"2016-06-06T15:29:38","date_gmt":"2016-06-06T13:29:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blog.straganzdrowia.pl\/?p=6349"},"modified":"2020-10-21T15:42:41","modified_gmt":"2020-10-21T13:42:41","slug":"stewia-naturalna-slodycz-bez-kalorii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/ziola\/stewia-naturalna-slodycz-bez-kalorii","title":{"rendered":"Stewia – naturalna s\u0142odycz bez kalorii"},"content":{"rendered":"

O tym, jakie zalety ma stewia przekonuje si\u0119 coraz wi\u0119cej os\u00f3b. Zawarte w niej glikozydy stewiolowe s\u0105 niemal 250-300 razy s\u0142odsze od cukru, a przy tym jest to s\u0142odzik niemal bezkaloryczny.<\/strong> Dla os\u00f3b zmagaj\u0105cych si\u0119 z nadwag\u0105 czy po prostu dbaj\u0105cych o lini\u0119 to najlepsza z mo\u017cliwych substancji s\u0142odz\u0105cych. Warto wiedzie\u0107, w jakiej postaci j\u0105 stosowa\u0107, \u017ceby dobrze smakowa\u0142a i s\u0142u\u017cy\u0142a figurze.<\/p>\n

Stewia s\u0142odsza i starsza ni\u017c cukier<\/h3>\n

Wiele os\u00f3b uwa\u017ca stewi\u0119 za wynalazek ostatnich lat. Nic bardziej mylnego. Indianie z Ameryki P\u00f3\u0142nocnej stosowali j\u0105 do s\u0142odzenia napoj\u00f3w ju\u017c 1500 lat temu, na d\u0142ugo przed tym, zanim zacz\u0119to produkowa\u0107 cukier. Stewia (Stevia rebaudiana) to ro\u015blina<\/strong>, kt\u00f3ra zawiera w swoich li\u015bciach bardzo s\u0142odkie substancje – glikozydy stewiolowe<\/strong>. Najs\u0142odszy z nich jest rebaudiozyd A (stanowi 4% suchej masy li\u015bci), na drugim miejscu plasuje si\u0119 stewiozyd (do 13% suchej masy). Glikozydy zachowuj\u0105 si\u0119 w organizmie zupe\u0142nie inaczej ni\u017c cukier, poniewa\u017c nie fermentuj\u0105, nie powoduj\u0105 skok\u00f3w glukozy i nie tucz\u0105.<\/strong> Ju\u017c to wystarczy, \u017ceby stosowa\u0107 j\u0105 jako zamiennik popularnej sacharozy.<\/p>\n

S\u0142odycz plus minera\u0142y<\/h3>\n

Stewia jest pozbawiona kalorii, ale nie minera\u0142\u00f3w. Jej li\u015bcie zawieraj\u0105 witamin\u0119 C, witaminy z grupy B oraz minera\u0142y: magnez, chrom, wap\u0144, potas, krzem, cynk, \u017celazo, selen.\u00a0<\/strong> Dla por\u00f3wnania – tradycyjny cukier nie tylko jest ca\u0142kowicie pozbawiony wszelkich warto\u015bciowych substancji od\u017cywczych, ale do tego w procesie jego trawienia organizm musi zu\u017cywa\u0107 swoje cenne zasoby.<\/p>\n

S\u0142odzik niegro\u017any dla cukrzyk\u00f3w<\/h3>\n

Osoby zmagaj\u0105ce si\u0119 z cukrzyc\u0105, a lubi\u0105ce smak s\u0142odki, koniecznie powinny mie\u0107 w kuchni stewi\u0119. Badania wykaza\u0142y, ze stewia nie tylko nie powoduje niebezpiecznych skok\u00f3w glukozy, ale wr\u0119cz pomaga normalizowa\u0107 poziom cukru we krwi. Substancje zawarte w tej ro\u015blinie pomagaj\u0105 stymulowa\u0107 produkcj\u0119 insuliny i zwi\u0119kszaj\u0105 tolerancj\u0119 glukozy.<\/p>\n

UWAGA<\/strong>: Stewia nie jest najlepszym dodatkiem do ciast. Nie zachowuje si\u0119 bowiem jak cukier i zmienia si\u0119 w karmel, nie dodaje krucho\u015bci ciastkom, nie jest po\u017cywk\u0105 dla dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n

\"\"

Stewia to dobry substytut cukru. Designed by freepik<\/p><\/div>\n

Na problemy trawienne<\/h3>\n

Regularne spo\u017cywanie stewii \u0142agodzi problemy trawienne. Stewia nie ulega fermentacji tak jak sacharoza czy pochodz\u0105ca z owoc\u00f3w fruktoza. Pomaga np. przy zgadze.<\/strong> Mo\u017cna j\u0105 je\u015b\u0107 przy zaka\u017ceniu przewodu pokarmowego dro\u017cd\u017cakami, w przeciwie\u0144stwie do cukru, kt\u00f3ry w takim przypadku jest przeciwwskazany. Stewia za\u015b ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwgrzybiczne i antybakteryjne.<\/strong><\/p>\n

Jak stosowa\u0107 stewi\u0119<\/h3>\n

Co warto wiedzie\u0107 o stewii, zanim w\u0142\u0105czy si\u0119 j\u0105 do diety?<\/p>\n

    \n
  1. Same li\u015bcie stewii nie s\u0105 tak s\u0142odkie jak wyselekcjonowane z nich glikozydy stewiolowe. <\/strong>Je\u015bli s\u0142odzimy li\u015b\u0107mi, u\u017cywamy ich wi\u0119cej. Wyci\u0105gu z li\u015bci u\u017cywamy mniej. To w\u0142a\u015bnie glikozydy stewiolowe s\u0105 oko\u0142o 300 razy s\u0142odsze od cukru. Li\u015bcie s\u0105 o oko\u0142o 35 razy s\u0142odsze od sacharozy.<\/li>\n
  2. \u0141y\u017ceczka wyselekcjonowanych glikozyd\u00f3w odpowiada mniej wi\u0119cej trzem \u0142y\u017ceczkom cukru.\u00a0<\/strong><\/li>\n
  3. Suszone li\u015bcie stewii mo\u017cna zmieli\u0107 w m\u0142ynku na proszek i dodawa\u0107 w tej postaci do potraw. <\/strong>W tej postaci mo\u017cemy j\u0105 dodawa\u0107 do wypiek\u00f3w, do potraw gotowanych (np. sos\u00f3w czy kompot\u00f3w).<\/li>\n
  4. Do s\u0142odzenia napoj\u00f3w typu kawa czy herbata lepsze b\u0119d\u0105 ekstrakty ze stewii. <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Mo\u017cna je przygotowa\u0107 samemu na kilka sposob\u00f3w, np.:<\/p>\n