{"id":8473,"date":"2019-04-04T13:33:27","date_gmt":"2019-04-04T11:33:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?p=8473"},"modified":"2020-10-29T13:25:34","modified_gmt":"2020-10-29T12:25:34","slug":"co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci","title":{"rendered":"Tofu &#8211; poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze ma tofu? Jak je je\u015b\u0107? Jaki ma smak? To najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania.<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/kategorie\/tofu\">Tofu<\/a> to wysokobia\u0142kowy serek sojowy produkowany z mleka sojowego. Oryginalnie pochodzi z Chin. Podobno historia powstania jest taka, \u017ce chi\u0144ski kucharz odkry\u0142 je ponad 2000 lat temu przez przypadkowe zmieszanie partii \u015bwie\u017cego mleka sojowego z nigari. Nigari jest tym, co pozostaje, gdy s\u00f3l zostanie usuni\u0119ta z wody morskiej. Jest to bogaty w minera\u0142y koagulant, kt\u00f3ry pomaga tofu zg\u0119stnie\u0107 i \u00a0zachowa\u0107 swoj\u0105 form\u0119. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak teraz powstaje tofu?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu powstaje obecnie r\u00f3wnie\u017c w wyniku koagulacji mleka sojowego. Po dodaniu koagulatu powstaje bloczek tofu, kt\u00f3ry odci\u015bni\u0119ty z wody ma posta\u0107 delikatnego serka. U\u017cywa si\u0119 r\u00f3\u017cnych koagulat\u00f3w. W Japonii najcz\u0119\u015bciej chlorek magnezu czyli nigari, natomiast w Chinach siarczan wapnia. Czasem u\u017cywa si\u0119 kilku koagulat\u00f3w w zale\u017cno\u015bci od tego jaki chcemy mie\u0107 efekt ko\u0144cowy: czy ma by\u0107 bardziej twarde i porowate, czy g\u0142adkie i jedwabiste. W domowej produkcji tofu do koagulacji u\u017cywa si\u0119 octu lub soku z cytryny.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"755\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anh-nguyen-1256888-unsplash_www-755x400.jpg\" alt=\"Tofu ma bardzo d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119 kulinarn\u0105. Foto: Anh Nguyen\" class=\"wp-image-8485\" srcset=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anh-nguyen-1256888-unsplash_www.jpg 755w, https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anh-nguyen-1256888-unsplash_www-300x159.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption>Tofu ma bardzo d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119 kulinarn\u0105. Foto: Anh Nguyen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak smakuje tofu? <\/h3>\n\n\n\n<p>Posiada subtelny smak i zapach. Je\u015bli nigdy nie jedli\u015bmy go, mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 nam, \u017ce tak w\u0142a\u015bciwie to nie smaku, dlatego w naszej kulturze cz\u0119sto si\u0119 je przyprawia si\u0119 i marynuje, \u017ceby nada\u0107 mu wyrazistszy posmak. Dobrym podsumowanie dla tofu s\u0105 s\u0142owa z bloga <a href=\"http:\/\/icantbelieveitsvegan-veganstories.blogspot.com\/\"><em>I\u00a0can&#8217;t believe it&#8217;s vegan<\/em><\/a>,  &#8222;Jest jak worek m\u0105ki. Nie jemy m\u0105ki prosto z torebki, ale dalej mo\u017cna z niej upiec genialne ciasto.&#8221; W diecie wegetaria\u0144skiej i wega\u0144skiej zast\u0119puje <strong>ser oraz mi\u0119so<\/strong>. Tofu zawiera bardzo du\u017co <strong>bia\u0142ka, dobrej jako\u015bci t\u0142uszcze ro\u015blinne oraz wap\u0144.<\/strong> Wed\u0142ug medycyny chi\u0144skiej ma dzia\u0142ania wych\u0142adzaj\u0105ce wi\u0119c lepiej go je\u015b\u0107 wi\u0119cej wiosn\u0105 i latem. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rodzaje tofu <\/h3>\n\n\n\n<p>Mo\u017cemy spotka\u0107 r\u00f3\u017cne jego rodzaje:<strong><a href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/pl\/p\/Tofu-naturalne-BIO-250g\/4847\"> naturalne<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/pl\/p\/Tofu-wedzone-BIO-250g\/2657\">w\u0119dzone <\/a>oraz z r\u00f3\u017cnymi <a href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/pl\/p\/Tofu-z-ziolami-BIO-250g\/4848\">dodatkami<\/a><\/strong><a href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/pl\/p\/Tofu-z-ziolami-BIO-250g\/4848\">.<\/a> Tofu naturalne mo\u017cna spotka\u0107 w dw\u00f3ch rodzajach: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>regularne &#8211;  jest jak g\u0105bka, ma pory i nie jest g\u0142adkie. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>jedwabiste &#8211; ma bardziej jednorodn\u0105 konsystencj\u0119 jest g\u0142adkie i \u015bliskie. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tofu regularne zwane jest tak\u017ce czasem twardym. Natomiast twarde dobrze wch\u0142ania smaki, nadaj\u0105 si\u0119 do sma\u017cenia i do gotowanych potraw. Jego zalet\u0105 jest to, \u017ce nie traci kszta\u0142tu podczas obr\u00f3bki termicznej, dobrze si\u0119 je kroi. Im wi\u0119cej wyci\u015bni\u0119tego p\u0142ynu, tym jest twardsze. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak przyrz\u0105dzi\u0107 tofu <\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu zachwyca swoim spektrum mo\u017cliwo\u015bci kulinarnych. Naturalne nadaje si\u0119 do marynowania. W sklepach znajdziemy r\u00f3wnie\u017c smakowe tofu, kt\u00f3re mo\u017cemy z powodzeniem wykorzysta\u0107 to tworzenia past. W\u0119dzone nadaje si\u0119 do zup grochowej, \u017curku i r\u00f3\u017cnorodnych zapiekanek. Na bazie tofu warto zrobi\u0107 kotlety, poniewa\u017c to \u015bwietny dodatek do potraw curry. Do klasyki da\u0144 przesz\u0142a ju\u017c <strong>tofucznica<\/strong> czyli wega\u0144ska jajecznica oraz <strong>tofucznik (tofurnik)<\/strong> czyli wega\u0144ski sernik. \u015awietnie nadaje si\u0119 do sma\u017cenia oraz jako dodatek do warzywnych zapiekanek. Jest to sk\u0142adnik z kt\u00f3rego mo\u017cna przygotowa\u0107 zar\u00f3wno \u015bniadanie, jak i obiad czy deser. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"755\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/the-creative-exchange-1309308-unsplash_www-755x400.jpg\" alt=\"Tofu to wspania\u0142y sk\u0142adnik, kt\u00f3ry pobudzi kreatywno\u015b\u0107 w kuchni! Foto: \" class=\"wp-image-8486\" srcset=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/the-creative-exchange-1309308-unsplash_www.jpg 755w, https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/the-creative-exchange-1309308-unsplash_www-300x159.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><figcaption>Tofu to wspania\u0142y sk\u0142adnik, kt\u00f3ry pobudzi kreatywno\u015b\u0107 w kuchni! Foto: <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tofu i jego warto\u015bci od\u017cywcze <\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu zawiera wiele sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Jak ju\u017c wspominali\u015bmy zawiera du\u017co bia\u0142ka oraz wszystkie niezb\u0119dne aminokwasy, kt\u00f3rych potrzebuje organizm. Dostarcza r\u00f3wnie\u017c t\u0142uszcze ro\u015blinne, w\u0119glowodany, wiele r\u00f3\u017cnych witamin i minera\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>100 gram\u00f3w tofu zawiera <\/p>\n\n\n\n<p>Bia\u0142ko: 8 gram\u00f3w<\/p>\n\n\n\n<p>W\u0119glowodany: 2 gramy<\/p>\n\n\n\n<p>B\u0142onnik: 1 gram<\/p>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcz: 4 gramy<\/p>\n\n\n\n<p>Mangan: 31% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Wap\u0144: 20% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Selen: 14% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Fosfor: 12% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Mied\u017a: 11% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Magnez: 9% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>\u017belazo: 9% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p>Cynk: 6% RDI*<\/p>\n\n\n\n<p><em>* RDI (recommended daily intake) &#8211; zalecane dziennie spo\u017cycie zaspokajaj\u0105ce potrzeby ponad 97,5% zdrowej populacji w ka\u017cdej grupie wiekowej, obu p\u0142ci. Warto\u015b\u0107 ta jest szacowana metodami statystycznymi. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Tofu jest niskokaloryczne oko\u0142o 70 kalorii. Przy takiej\nkaloryczno\u015bci zawiera r\u00f3wnocze\u015bnie du\u017co bia\u0142ka i t\u0142uszczu. Mie\u015bci w sobie wiele\nwa\u017cnych witamin i minera\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"mob\">\r\n<div class=\"products-list-wrapper\">\r\n<ul class=\"products-list\">\r\n        <li class=\"product-wrapper\">\r\n            <div class=\"product\">\r\n            <a target=\"_blank\" href=\"\">\r\n                    <img decoding=\"async\" class=\"product_image\" src=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/environment\/cache\/images\/350_350_productGfx_.jpg\"><\/a>\r\n                    <p class=\"product_name\">\r\n                        <a target=\"_blank\" href=\"\"><\/a>\r\n                    <\/p>\r\n                    <p class=\"product_price\">\r\n                                                <span class=\"current\"> z\u0142<\/span>\r\n                                            <\/p>\r\n                <a target=\"_blank\" class=\"product_button\" type=\"button\" href=\"\">Do Koszyka<\/a>\r\n                            <\/div>\r\n        <\/li>\r\n             <li class=\"product-placeholder\"><\/li>\r\n     <li class=\"product-placeholder\"><\/li>\r\n     <li class=\"product-placeholder\"><\/li>\r\n     <li class=\"product-placeholder\"><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bogactwo fitoestrogen\u00f3w w tofu <\/h3>\n\n\n\n<p>Produkty sojowe, w tym tofu, s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em <strong>fitoestrogen\u00f3w <\/strong>czyli zwi\u0105zk\u00f3w organicznych zawartych w ro\u015blinach, kt\u00f3re\ndzia\u0142aj\u0105 w organizmie ludzkim na podobie\u0144stwo <strong>estrogen\u00f3w<\/strong>. Najcz\u0119stszym \u017ar\u00f3d\u0142em fitoestrogen\u00f3w s\u0105 produkty sojowe\nzawieraj\u0105ce du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 flawonoid\u00f3w, a g\u0142\u00f3wnie ich wyj\u0105tkow\u0105 podgrup\u0119 zwan\u0105 <strong>izoflawonami<\/strong>, a w niej <strong>genistein\u0119 i daidzein\u0119<\/strong>. Izoflawony\nwywieraj\u0105 pozytywny wp\u0142yw na wiele aspekt\u00f3w funkcjonowania naszego organizmu. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tofu mo\u017ce obni\u017cy\u0107 &nbsp;poziom cholesterolu i ci\u015bnienia ora zmniejszy\u0107 ryzyko chor\u00f3b serca <\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Fitoestrogeny <\/strong>zawarte w tofu mog\u0105 pomaga\u0107 w obni\u017ceniu cholesterolu we krwi oraz przyczynia\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia ci\u015bnienia t\u0119tniczego. Badania naukowc\u00f3w wykaza\u0142y, \u017ce warto postawi\u0107 na regularne spo\u017cywanie ro\u015blin str\u0105czkowych w tym soi dlatego, \u017ce jest zwi\u0105zane z ni\u017cszym wska\u017anikiem chor\u00f3b serca. Naukowcy odkryli r\u00f3wnie\u017c, \u017ce izoflawony sojowe mog\u0105 zmniejsza\u0107 zapalenie naczy\u0144 krwiono\u015bnych i poprawia\u0107 ich elastyczno\u015b\u0107. Jedno z bada\u0144 wykaza\u0142o, \u017ce suplementacja 80 mg izoflawon\u00f3w dziennie przez 12 tygodni poprawi\u0142a przep\u0142yw krwi o 68% u os\u00f3b zagro\u017conych udarem. <\/p>\n\n\n\n<p>Przyjmowanie 50 gram\u00f3w bia\u0142ka sojowego dziennie wi\u0105\u017ce si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z popraw\u0105 ilo\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w we krwi i szacowanym o 10% ni\u017cszym ryzykiem chor\u00f3b serca. Co wi\u0119cej, u kobiet po menopauzie wysokie spo\u017cycie izoflawon\u00f3w sojowych dzia\u0142a r\u00f3wnie\u017c ochronnie na serce poprawiaj\u0105c <strong>wska\u017anik masy cia\u0142a, obwodu talii, insuliny na czczo i &#8222;dobrego&#8221; cholesterolu HDL.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tofu polecany dla kobiet <\/h3>\n\n\n\n<p>Izoflawony chroni\u0105 &nbsp;przed zachorowaniem na osteoporoz\u0119, na kt\u00f3r\u0105 kobiety w okresie menopauzy s\u0105 szczeg\u00f3lnie podatne. Wp\u0142ywaj\u0105 korzystanie mi\u0119dzy innymi na przemian\u0119 wapnia we krwi. \u0141agodz\u0105 zaburzenia r\u00f3wnowagi hormonalnej kobiet np. napi\u0119cia przedmiesi\u0105czkowe. Zwi\u0105zki zawarte w nim\u0142agodz\u0105 r\u00f3wnie\u017c przykre dolegliwo\u015bci zwi\u0105zane z menopauz\u0105 np. uderzenia gor\u0105ca. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jego wp\u0142yw na nowotwory <\/h3>\n\n\n\n<p>Wykonano szereg bada\u0144, kt\u00f3re sprawdza\u0142y jaki ma wp\u0142yw tofu na raka piersi, prostaty i u<\/p>\n\n\n\n<p>Badania pokaza\u0142y, \u017ce kobiety, kt\u00f3re jedz\u0105 produkty sojowe co najmniej raz w tygodniu, maj\u0105 o 48-56% mniejsze ryzyko raka piersi. Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce ten efekt ochronny pochodzi od izoflawon\u00f3w, kt\u00f3re, jak wykazano, pozytywnie wp\u0142ywaj\u0105 na cykl menstruacyjny i poziom estrogen\u00f3w we krwi. Cz\u0119st\u0105 krytyk\u0105 tofu i innych produkt\u00f3w sojowych jest to, \u017ce mog\u0105 one zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko raka piersi. Jednak dwuletnie badanie u kobiet po menopauzie, kt\u00f3re spo\u017cywa\u0142y dwie porcje soi dziennie, nie pokaza\u0142o zwi\u0119kszonego ryzyka. <\/p>\n\n\n\n<p>Jedno z bada\u0144 wykaza\u0142o, \u017ce wi\u0119ksze spo\u017cycie tofu zmniejszy\u0142o\n61% ryzyko raka \u017co\u0142\u0105dka u m\u0119\u017cczyzn. Co ciekawe, drugie badanie wykaza\u0142o 59%\nni\u017csze ryzyko tego samego raka u kobiet. Co wi\u0119cej przegl\u0105d kilku bada\u0144 z\nudzia\u0142em 633,476 os\u00f3b wi\u0105za\u0142 wy\u017csze spo\u017cycie soi z 7% ni\u017cszym ryzykiem\nnowotwor\u00f3w uk\u0142adu pokarmowego .<strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jedno z bada\u0144 wykaza\u0142o, \u017ce m\u0119\u017cczy\u017ani spo\u017cywaj\u0105cy wi\u0119ksze ilo\u015bci soi, zw\u0142aszcza tofu, mieli o 32-51% ni\u017csze ryzyko raka prostaty. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modyfikowana soja?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wok\u00f3\u0142 soi istnieje du\u017co kontrowersji, kt\u00f3re s\u0105 zwi\u0105zane z produkowaniem modyfikowanej wersji tego produktu. Wybieraj\u0105c je warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 czy jest wyprodukowane z soi modyfikowanej. Najlepiej wybiera\u0107 <strong>marki organiczne, bio kt\u00f3re nie zawieraj\u0105 GMO<\/strong>.<strong> Takie marki bardzo cz\u0119sto posiadaj\u0105 certyfikat GMO Free. <\/strong>Warto wybiera\u0107 r\u00f3wnie\u017c te, kt\u00f3re ma kr\u00f3tk\u0105 list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w: soja, woda, koagulant oraz je\u015bli jest smakowe to przyprawy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Przeciwwskazania w stosowaniu <\/h3>\n\n\n\n<p>Badania pokazuj\u0105, \u017ce spo\u017cywanie jest bezpieczne i jest warto\u015bciowym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka. Istniej\u0105 grupy, kt\u00f3ry jednak ze wzgl\u0119du na mo\u017cliwo\u015b\u0107 podwy\u017cszenia ryzyka powinny unika\u0107 spo\u017cycia go w wi\u0119kszych&nbsp; ilo\u015bciach: <\/p>\n\n\n\n<p>Guzy w piersi: mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 zaleceniem, \u017ce kobiety z\nnowotworami piersi wra\u017cliwymi na estrogeny powinny ogranicza\u0107 spo\u017cycie soi. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Problematyczna tarczyca: niekt\u00f3rzy specjali\u015bci zalecaj\u0105\nr\u00f3wnie\u017c osobom ze s\u0142ab\u0105 czynno\u015bci\u0105 tarczycy unikanie tofu ze wzgl\u0119du na\nzawarto\u015b\u0107 goitrogen\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Alergie: alergia na soje wyklucza mo\u017cliwo\u015b\u0107 wprowadzenia go do diety. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kreatywny sk\u0142adnik w kuchni <\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu to sk\u0142adnik, kt\u00f3ry naprawd\u0119 mo\u017ce odmieni\u0107 nasze danie. To niesamowite jak wiele potraw mo\u017cna wyczarowa\u0107 z takiego &#8222;bia\u0142ego bloczku&#8221;. Odkrywanie go w kuchni to mo\u017ce by\u0107 naprawd\u0119 fascynuj\u0105ca podr\u00f3\u017c\u0105. Zach\u0119camy  Was do wyruszenia na ten kulinarny szlak. <\/p>\n\n\n\n<p><em>Bibliografia:<\/em> <\/p>\n\n\n\n<p>Odnowa na talerzu, Bo\u017cena \u017bak-Cyran, wyd. Galaktyka <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19860847\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19860847<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23919747\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23919747<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10945618\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10945618<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/8074062\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/8074062<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/15514280\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/15514280<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3796344\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3796344\/<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23812102\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23812102<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24053483\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24053483<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19838933\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19838933<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze ma tofu? Jak je je\u015b\u0107? Jaki ma smak? To najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania. Tofu to wysokobia\u0142kowy serek sojowy produkowany z mleka sojowego. Oryginalnie pochodzi z Chin. Podobno historia powstania jest&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9226,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,468],"tags":[130,597,595,599,598,596],"class_list":["post-8473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-fitness","category-przepisy","tag-bialko","tag-smakowe-tofu","tag-tofu","tag-tofu-wartosci-odzywcze","tag-tofu-wlasciwosci","tag-wedzone-tofu"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/StraganZdrowia\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-04T11:33:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-29T12:25:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"885\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"398\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ania | StraganZdrowia.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/\",\"name\":\"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu\",\"description\":\"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg\",\"width\":885,\"height\":398,\"caption\":\"Tofu\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci\",\"name\":\"Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-04-04T11:33:27+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-29T12:25:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/c7f6952e730c3bc061941da97626101f\"},\"description\":\"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta i Fitness\",\"item\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/category\/dieta-fitness\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Tofu &#8211; poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/c7f6952e730c3bc061941da97626101f\",\"name\":\"Ania | StraganZdrowia.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0c8120577a21e39775dc23fd3bee23699e9a5cbae3eb987cbfa774594678f2dc?s=96&d=wavatar&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0c8120577a21e39775dc23fd3bee23699e9a5cbae3eb987cbfa774594678f2dc?s=96&d=wavatar&r=g\",\"caption\":\"Ania | StraganZdrowia.pl\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\",\"https:\/\/www.facebook.com\/StraganZdrowia\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/author\/ania-straganzdrowia-pl\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu","description":"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu","og_description":"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl","og_url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci","og_site_name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/StraganZdrowia\/","article_published_time":"2019-04-04T11:33:27+00:00","article_modified_time":"2020-10-29T12:25:34+00:00","og_image":[{"width":885,"height":398,"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Napisane przez":"Ania | StraganZdrowia.pl","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/","name":"\u017byj zdrowo, jedz zdrowo - blog ze Straganu o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu","description":"Blog, ze Straganu, o zdrowym \u017cyciu i od\u017cywianiu. Porady na temat zdrowego \u017cycia, diety, suplement\u00f3w diety oraz ciekawostki z medycyny naturalnej.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#primaryimage","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/tofu.jpg","width":885,"height":398,"caption":"Tofu"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#webpage","url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci","name":"Tofu - poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci - blog ze Straganu, o zdrowym od\u017cywianiu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#primaryimage"},"datePublished":"2019-04-04T11:33:27+00:00","dateModified":"2020-10-29T12:25:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/c7f6952e730c3bc061941da97626101f"},"description":"Poszukujesz dobrego \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tofu i jego warto\u015bci od\u017cywczych. Wejd\u017a na www.straganzdrowia.pl","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta i Fitness","item":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/category\/dieta-fitness"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tofu &#8211; poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/c7f6952e730c3bc061941da97626101f","name":"Ania | StraganZdrowia.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0c8120577a21e39775dc23fd3bee23699e9a5cbae3eb987cbfa774594678f2dc?s=96&d=wavatar&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0c8120577a21e39775dc23fd3bee23699e9a5cbae3eb987cbfa774594678f2dc?s=96&d=wavatar&r=g","caption":"Ania | StraganZdrowia.pl"},"sameAs":["https:\/\/www.straganzdrowia.pl","https:\/\/www.facebook.com\/StraganZdrowia\/"],"url":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/author\/ania-straganzdrowia-pl"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}