{"id":8843,"date":"2019-06-24T09:12:00","date_gmt":"2019-06-24T07:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/?p=8843"},"modified":"2020-10-14T10:53:50","modified_gmt":"2020-10-14T08:53:50","slug":"karob-zdrowa-alternatywa-dla-kakao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.straganzdrowia.pl\/blog\/dieta-fitness\/karob-zdrowa-alternatywa-dla-kakao","title":{"rendered":"Karob – zdrowa alternatywa dla kakao"},"content":{"rendered":"\n

Karob<\/a>, inaczej nazwany chlebem \u015bwi\u0119toja\u0144skim, to tropikalny str\u0105k zawieraj\u0105cy s\u0142odki, jadalny mi\u0105\u017csz i niejadalne nasiona. Po wysuszeniu pulpa jest pra\u017cona i mielona do sypkiej postaci, kt\u00f3ry przypomina proszek kakaowy. Karob jest s\u0142odkim i zdrowym substytutem dla kakao.
Karob to produkt w 100% naturalny. Nie znajdziemy w nim \u017cadnych konserwant\u00f3w, polepszaczy, sztucznych barwnik\u00f3w i cukru. Jest naturalnie s\u0142odki. <\/p>\n\n\n\n

Jego dzia\u0142anie prozdrowotne by\u0142o znane ju\u017c w staro\u017cytnej Grecji. A wed\u0142ug „Encyklopedii \u017cywno\u015bci leczniczej” brytyjscy chemicy z XIX wieku sprzedawali str\u0105ki chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego \u015bpiewakom. \u017bucie str\u0105k\u00f3w chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego bowiem pomaga\u0142o \u015bpiewakom utrzyma\u0107 zdrowe struny g\u0142osowe oraz oczy\u015bci\u0107 gard\u0142o. Co maj\u0105 do powiedzenia wsp\u00f3\u0142czesne badania na temat karobu przedstawiamy poni\u017cej…<\/p>\n\n\n\n

R\u00f3\u017cnice w warto\u015bci od\u017cywczej kakao a karob <\/h3>\n\n\n\n

100 gram proszku chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego zawiera 222 kalorii i 88,9 gram\u00f3w w\u0119glowodan\u00f3w. Dla por\u00f3wnania 100 gram proszku kakaowego zawiera
228 kalorii, a 57,9 gram\u00f3w w\u0119glowodan\u00f3w. Karob zawiera trzy razy wi\u0119cej wapnia ni\u017c proszek kakaowy.<\/strong> Kakao posiada wi\u0119cej fosforu, magnezu i \u017celaza. Jedn\u0105 z wa\u017cniejszych r\u00f3\u017cnic na niekorzy\u015b\u0107 kakao jest to, \u017ce zawiera kofein\u0119. W zale\u017cno\u015bci od gatunku ziarna i stopnia fermentacji zawarto\u015b\u0107 kofeiny jest zr\u00f3\u017cnicowana i wynosi od 0,1 do 0,5%. Karob nie zawiera kofeiny, jak r\u00f3wnie\u017c teobrominy. <\/p>\n\n\n\n

Zar\u00f3wno kofeina jak i teobromina to substancje chemiczne, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 pobudzaj\u0105co. Podczas gdy kofeina dzia\u0142a g\u0142\u00f3wnie na o\u015brodkowy uk\u0142ad nerwowy, teobromina stymuluje uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia i p\u0142uc. Zar\u00f3wno kofeina, jak i teobromina wp\u0142ywaj\u0105 na produkcj\u0119 i wychwyt neuroprzeka\u017anik\u00f3w w spos\u00f3b, kt\u00f3ry mo\u017ce podnie\u015b\u0107 nastr\u00f3j. St\u0105d bardzo cz\u0119sto si\u0119gamy po czekolad\u0119, gdy jeste\u015bmy w z\u0142ym nastroju. Zar\u00f3wno kofeina, jak i teobromina mog\u0105 powodowa\u0107 niepo\u017c\u0105dane skutki, takie jak bezsenno\u015b\u0107, dr\u017cenie lub niepok\u00f3j, je\u015bli s\u0105 spo\u017cywane w nadmiernych ilo\u015bciach.<\/p>\n\n\n\n

Ilo\u015b\u0107 kofeiny i teobrominy w czekoladzie na wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b nie b\u0119dzie wp\u0142ywa\u0107 bardzo negatywnie, ale dla tych, kt\u00f3rzy s\u0105 bardzo wra\u017cliwi na te substancje, nawet niewielkie ilo\u015bci mog\u0105 powodowa\u0107 problemy. Dodatkowo kakao jest dosy\u0107 cz\u0119stym alergenem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Karob zawiera 3 razy wi\u0119cej wapnia ni\u017c kakao! Foto: Mae Mu Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Karob to dobre \u017ar\u00f3d\u0142o przeciwutleniaczy <\/h3>\n\n\n\n

Zgodnie z badaniami w\u0142\u00f3kno chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em przeciwutleniaczy polifenolowych. W badaniu zidentyfikowano 24 zwi\u0105zki polifenoli w b\u0142onniku karobowym: g\u0142\u00f3wnie kwas galusowy i flawonoidy. Wykazano, \u017ce zar\u00f3wno kwas galusowy, jak i flawonoidy zmniejszaj\u0105 stres oksydacyjny. Stwierdzono r\u00f3wnie\u017c, \u017ce kwas galusowy usuwa wolne rodniki i zabija kom\u00f3rki nowotworowe. Badania wskazuj\u0105, \u017ce flawonoidy maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i neuroprotekcyjne.<\/p>\n\n\n\n

Karob i jego wysoka zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika <\/h3>\n\n\n\n

Dwie \u0142y\u017cki proszku chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego zawiera prawie 5 gram\u00f3w b\u0142onnika co stanowi ponad 20 procent dziennego zapotrzebowania. B\u0142onnik pomaga: nie odczuwa\u0107 g\u0142odu przez d\u0142u\u017cszy czas oraz zapobiega zaparciom. Badanie wykaza\u0142y, \u017ce antyoksydacyjne polifenole zawarte w b\u0142onniku nierozpuszczalnym w karobie obni\u017cy\u0142y ca\u0142kowity poziom og\u00f3lnego cholesterolu i LDL (z\u0142ego) cholesterolu u os\u00f3b z wysokim poziomem cholesterolu.<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego warto wprowadzi\u0107 do diety karob?<\/h3>\n\n\n\n

Wprowadzenie do diety chleba \u015bwi\u0119toja\u0144skiego mo\u017ce zapewni\u0107 wiele korzy\u015bci zdrowotnych. Poniewa\u017c karob jest naturalnie bogaty w b\u0142onnik i nie zawiera kofeiny, jest idealny dla os\u00f3b z wysokim ci\u015bnieniem krwi. Niska zawarto\u015b\u0107 cukru i t\u0142uszczu sprawia, \u017ce jest doskona\u0142ym dodatkiem do diety lub substytutem czekolady dla os\u00f3b pragn\u0105cych schudn\u0105\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Wysoki poziom witamin, takich jak witaminy A i B-2, jest dobry dla zdrowia sk\u00f3ry i oczu. Dodanie karobu do jad\u0142ospisu mo\u017ce pom\u00f3c: obni\u017cy\u0107 poziom cholesterolu, zmniejszy\u0107 ryzyko chor\u00f3b serca, z\u0142agodzi\u0107 problemy \u017co\u0142\u0105dkowe, powstrzyma\u0107 biegunk\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Podobnie jak kakao, chleb \u015bwi\u0119toja\u0144ski zawiera polifenole, kt\u00f3re s\u0105 przeciwutleniaczami, o kt\u00f3rych wiadomo, \u017ce zmniejszaj\u0105 ryzyko chor\u00f3b serca. Badania pokazuj\u0105, \u017ce dodawanie do diety pokarm\u00f3w bogatych w polifenole, takich jak karob, mo\u017ce pom\u00f3c w obni\u017ceniu w\u0142a\u015bnie wysokiego poziomu cholesterolu. Naturalne cukry wyst\u0119puj\u0105ce w karobie pomagaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zag\u0119\u015bci\u0107 lu\u017any stolec. <\/p>\n\n\n\n

Badania sugeruj\u0105, \u017ce sok z karobu mo\u017ce by\u0107 bezpiecznym i skutecznym sposobem leczenia biegunki u ma\u0142ych dzieci i doros\u0142ych. Stosowanie zwi\u0119kszonych ilo\u015bci karbu jako suplementu diety wymaga konsultacji z lekarzem. <\/p>\n\n\n\n

Do czego wykorzystuje si\u0119 karob? <\/h3>\n\n\n\n

Karob wykorzystuje si\u0119 jako substytut czekolady i kakao do s\u0142odkich smako\u0142yk\u00f3w takich jak ciasteczka, ciasta, mleczne koktajle, cukierki, kr\u00f3wki. <\/p>\n\n\n\n

Karob jest \u015bwietn\u0105 alternatyw\u0105 dla smaku s\u0142odkiego poniewa\u017c zawiera: <\/p>\n\n\n\n