Makaron konjac

Shirataki noodles, w Polsce określany mianem makaronu konjac, cieszy się rosnącą popularnością zarówno w naszym kraju, jak i innych państwach świata. Z czego wynika tak ogromna popularność tego produktu i czym on właściwie jest?

Czym jest makaron konjac i skąd się wziął?

Makaron konjac jest wytwarzany na bazie korzenia rośliny o tej samej nazwie i jest znanym w azjatyckiej kuchni produktem. Czas jego znajomości w krajach Dalekiego Wschodu sięga kilkuset lat i cieszy się on niesłabnącą popularnością. W Japonii, makaron konjac jest nazywany Konnyaku lub Shirataki i jest produktem wykorzystywanym na co dzień od ponad dwóch tysięcy lat. Podstawowym składnikiem tego makaronu jest glukomannan, czyli błonnik rozpuszczalny w wodzie. Jego cechą charakterystyczną jest to, że ludzki organizm nie jest w stanie go strawić, a co za tym idzie - zapewnia uczucie sytości na bardzo długo. Jednocześnie, konjac zawiera bardzo niedużą ilość tłuszczu i jest zupełnie pozbawiony cukru, co czyni z niego doskonały produkt dietetyczny.

Zastosowanie makaronu konjac

Makaron konjac charakteryzuje się neutralnym smakiem, a co za tym idzie - może z powodzeniem zastąpić inne, bardziej kaloryczne dodatki jak ryż czy tradycyjny makaron. Jego niewątpliwą zaletą jest fakt, że świetnie pochłania smaki potraw, z którymi jest podawany, a co za tym idzie - makaron konjac zapewnia perfekcyjne uzupełnienie każdego dania.

Konjac jest także świetnym wyborem dla diabetyków, osób cierpiących na nietolerancję glutenu i wegan. Nie zawiera pszenicy, co czyni go bezpiecznym dla osób, które powinny unikać glutenu. Brak substancji odzwierzęcych sprawia z kolei, że makaron konjac może również stanowić idealne uzupełnienie wegańskiej diety. Dodatkowo, makaron ten poprawia glikemię, dzięki czemu jest świetnym produktem dla cukrzyków, a także osób cierpiących na insulinooporność.

Ten typ makaronu znajdzie również zastosowanie w diecie redukcyjnej. Stanowi świetną alternatywę dla produktów mącznych, takich jak makarony, a jednocześnie - dba o walory smakowe każdego dania. Dodatkowo, stanowi bardzo bogate źródło mikroelementów i witamin, takich jak wapń, żelazo, potas, magnez, fosfor, miedź, cynk, witamina A, C, D, E, a także kompleks witamin z grupy B. Niska zawartość tłuszczu oraz brak cukru w połączeniu z niską kalorycznością (zaledwie 6 kcal/100g makaronu!) sprawiają, że makaron konjac pomoże w zdrowy sposób zgubić nadprogramowe kilogramy. Dzięki znajdującym się w tym pokarmie mikroelementom i witaminom, nawet podczas diety mającej doprowadzić do spadku masy ciała (gdy ilość pokarmów, jakie można spożywać, jest okrojona) nie trzeba obawiać się tego, że nie dostarczymy do organizmu odpowiedniej ilości substancji odżywczych. Nie można także zapomnieć o tym, że konjac w diecie redukcyjnej może pomóc także w nieco inny sposób. Jest on bowiem bogatym źródłem wysokiej jakości błonnika, który zmniejsza uczucie głodu, a co za tym idzie - sprawia, że mniej chętnie sięgamy po przekąski.

Spożywanie mąki migdałowej prowadzi do zminimalizowania ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia. Skutecznie obniża ona również poziom złego cholesterolu we krwi. Wszystko za sprawą wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych nienasyconych. W mące ze zmielonych migdałów występują również antyoksydanty. To właśnie one są odpowiedzialne za obniżenie ciśnienie tętniczego krwi oraz za opóźnienie procesu starzenia się organizmu. Po mąkę migdałową powinieneś sięgnąć również z tego względu, że zmniejsza ona prawdopodobieństwo zachorowania na nowotwór okrężnicy. Może też chronić przed cukrzycą, ponieważ pozwala regulować poziom cukru we krwi, w szczególności po spożyciu posiłku.

Inne zalety makaronu konjac

Oprócz wyżej wskazanych zalet, ten rodzaj makaronu jest także świetnym rozwiązaniem jeśli chodzi o suplementację wapnia. Co istotne, konjac nie tylko zawiera znaczące ilości tego pierwiastka, ale również jego forma jest łatwo przyswajalna przez organizm. W wyniku oddziaływania kwasów trawiennych, związki wapnia rozpuszczają się i przenikają do przewodu pokarmowego.