7 powodów dla których warto używać pestki awokado
Zwykle ląduje w koszu, zanim zdążymy się jej przyjrzeć. Tymczasem pestka awokado stała się jednym z najgorętszych tematów w świecie zero waste i zdrowego odżywiania. Ile w tym prawdy? Sprawdziliśmy, co faktycznie wiemy o jej składzie, jak ją przygotować i z czego możesz skorzystać już dziś.
Dlaczego wszyscy mówią o pestce awokado?
Pestka to nawet 13-18% masy owocu. Za każdym razem, gdy kupujesz awokado, płacisz więc również za coś, co wyrzucasz. Zainteresowanie naukowców i miłośników zdrowego stylu życia wzięło się z badań nad składem pestki, w których wykryto w niej sporo związków polifenolowych, czyli naturalnych antyoksydantów.
Cudowne właściwości pestek awokado
- Antyoksydanty.
Badania laboratoryjne wykazały, że pestka zawiera polifenole, m.in. katechiny i procyjanidyny. Według części analiz to nawet około 70% antyoksydantów całego owocu. Antyoksydanty przeciwdziałają powstawaniu wolnych rodników, a także uczestniczą w ich unieszkodliwianiu. Wolne rodniki biorą udział w niszczeniu groźnych bakterii, jednak atakują one również inne cząsteczki jak białka i DNA komórek. Przez to nadmiar rodników może przyczynić się do rozwoju wielu chorób, a także przyspieszyć proces starzenia organizmu. Właśnie dlatego przeciwutleniacze powinny znaleźć się w naszej diecie, jeśli chcemy wspierać nasz system immunologiczny. Na razie to jednak głównie wyniki badań laboratoryjnych, a nie badań na ludziach. - Błonnik na sytość
Pestka jest bogata w błonnik, który wydłuża uczucie sytości (tym samym hamując apetyt) i wspiera pracę jelit. Szczypta proszku w koktajlu czy owsiance to prosty sposób na wsparcie apetytu i dbanie o linię. - Domowy peeling i pielęgnacja skóry
Sproszkowana pestka to naturalny peeling: delikatnie złuszcza naskórek i odświeża cerę. Przepis: łyżeczka proszku, łyżeczka miodu lub oliwy i odrobina jogurtu. Masuj delikatnie, spłucz ciepłą wodą. - Wsparcie dla oczu (w pakiecie z miąższem)
Na działanie wolnych rodników nie są odporne również nasze oczy. Szczególnie narażona jest siatkówka oka, na którą pozytywny wpływ ma zawarta w awokado luteina. Według badań luteina może przyczynić się do ochrony wzroku przed szkodliwymi działaniami wolnych rodników. Pestka dokłada swoje antyoksydanty, więc jedząc owoc w całości i dodając szczyptę proszku z pestki, korzystasz z obu źródeł. - Wszechstronność w kuchni
Proszek ma lekko cierpki, orzechowy smak i pasuje do wielu potraw:- koktajle: pół łyżeczki do bananowo-szpinakowego smoothie,
- owsianka i jogurt: szczypta dla błonnika i smaku,
- musy owocowe: goryczka równoważy słodycz, np. w musie jabłkowym,
- herbata: wywar z pokruszonej, suszonej pestki, gotowany kilka minut.
- Zero waste i oszczędność
Pestka waży tyle, że często mamy wrażenie, iż to ona jest główną częścią owocu. Zamiast ją wyrzucać, możesz zastosować zasadę #ZERO WASTE i wykorzystać cały zakup. - Naturalny barwnik
Zalana wodą i pozostawiona na kilka dni pestka tworzy różowawy wywar, którym można barwić tkaniny, np. bawełnianą koszulkę czy lniane serwetki. To świetny pomysł na kreatywne DIY.
A co z luteiną, witaminami i kwasem foliowym?
Te składniki, czyli luteina wspierająca siatkówkę oka, witaminy A i E dbające o skórę, włosy i paznokcie oraz kwas foliowy ważny w ciąży, występują głównie w miąższu. Dlatego jedz awokado w całości, a pestkę traktuj jako dodatek.
Jak ugryźć pestkę?
- Oczyść. Po wyjęciu z owocu usuń resztki miąższu i osusz.
- Wysusz. Zostaw w słonecznym miejscu na 2-3 dni albo wysusz w piekarniku w ok. 100-120°C, aż będzie twarda i popęka jej skórka.
- Rozbij. Pestka jest bardzo twarda. Owiń ją w ręcznik i rozbij młotkiem do mięsa na mniejsze kawałki. Uważaj, bo kawałki mogą odskakiwać.
- Zmiel. Użyj mocnego blendera lub młynka do kawy.
- Przechowuj. Trzymaj proszek w szczelnym słoiczku w suchym miejscu.
Na co uważać
- Zacznij od małych ilości (ok. pół łyżeczki dziennie) i obserwuj reakcję organizmu.
- Kobiety w ciąży, karmiące i osoby przewlekle chore powinny przed włączeniem pestki do diety skonsultować się z lekarzem.
- Pestki z dala od zwierząt: awokado zawiera persynę, toksyczną m.in. dla psów, kotów, ptaków i koni.
- Nigdy nie jedz pestki w całości, bo jest zbyt twarda.
Podsumowując
Pestka awokado to ciekawy dodatek do kuchni i pielęgnacji, który wpisuje się w ideę zero waste. Traktuj ją jednak jako dodatek, a nie cudowny suplement, i zachowaj umiar. A przy następnym awokado nie spiesz się z wyrzucaniem pestki.
A czy te pestki są gorzkie? Bo ja ogólnie nie przepadam za samym awokado, jednak prozdrowotnie czasem zjem 😉
Suszona, zblendowana pestka nie jest gorzka. Dodana do koktajlu czy owsianki nie powinna wpłynąć na ich smak. Polecamy spróbować:)
Pestki awokado w zasadzie są bez smaku. Same w sobie nie są smaczne, ale w sałatce, jajecznicy, na kanapkę pod wędlinę, jajko, ser i inne smakują normalnie Nie wyczuwa się jakiegoś zdecydowanego smaku. Polecam
ja po wysuszeniu trę na drobnej tarce (ok. 1 pełna łyżeczka) dodaję trochę konfitury bo jest gorzka i zjadam.
Lepiej lekko wilgotną utrzeć w młynku bo bakalii i dopiero w takiej formie wysuszyć, po czym zmielić w młynku do kawy.
Czy pestki mozna suszyc szybciej np. w piekarniku albo na grzejniku?
Myślę, że spokojnie na grzejniku w sezonie grzewczym można położyć. Piekarnik chyba bym w to nie angażowała dodatkowo 😉
O proszę! Nie podejrzewalam, że pestkę można wykorzystać. Koniec z wyrzucaniem!
Uwielbiam awokado, często jem, ale przyznam się, że pestki jeszcze nie próbowałam, a widzę, że wrto! 🙂
Dobrze ją wykorzystać zwłaszcza, że to taka duża część tego owocu 😉
No cóż. Jestem jednym z tych co wyrzuca do kosza. Ale spróbuję. Dzięki za radę 🙂
Myślę, że jak większość 😉 Nam chyba spodobała się opcja peelingu 😉
Chciałam się dowiedzieć, czy te wiadomości na temat właściwości pestki i jej spożywania są naukowo dowiedzione? Ostatnio często spotykam się z artykułami na temat zjadania pestki z awokado, ale nikt nie potwierdza tej wiedzy żadną literaturą czy badaniami. Pytam z dwóch powodów. Pestki zawierają w sobie wiele witamin i dobroczynnych właściwości, w końcu muszą wydać na świat małą roślinkę ;), ale oprócz tych wszystkich składników na plus zawierają również „odpady”. A drugi powód to czy w którąś stronę nie przedobrzymy? Jedząc często – kilka awokado w ciągu tygodnia – i do tego jeszcze pestki, czy istnieje możliwość przedawkowania jakiegoś składnika ? 🙂
Bardzo dziękuję za informacje i pozdrawiam
Awokado uwielbiam! Dodaję go do różnego rodzaju sałatek, makaronów, robię z niego rozmaite sosy, pasty na kanapki i nie tylko. O dobroczynnym działaniu pestki też słyszałam jednak nie w takim wydaniu. Ja ścieram pestkę, by wykorzystać ją tylko i wyłącznie w celach kosmetycznych i pielęgnacyjnych. Robię z niej peelingi i maseczki.
Spożywanie sproszkowanej pestki wydaje się być dość odważnym posunięciem, ale czego nie robi się dla zdrowia 🙂 Jak będę miała okazję na pewno skonsultuję taki wynalazek z moim dietetykiem. Bez jego aprobaty chyba się nie skuszę.
Trzeba pestkę zetrzeć na średnich oczkach rozsypać na ręczniku papierowym na kaloryfer a.rano zemlec na proszek. Jadam od lat i żyję
jak często jesz tą pestkę ?
jaką ilość można jeść zmieloną pestkę , by to było skuteczne , przez jaki czas , regularnie mielę i suszę dodając szczyptę do rannego śniadania , czyli miksuję płatki owsiane + kefir + owoce , jablko , 1/2 banana , śliwki 2 szt , oraz szczyptę Imbiru + cynamonu + kurkumę oraz łyżeczkę Siemię lniane , mam 70 lat czy to jest prozdrowotne dla mojego wieku .
Ja gotuje pestki i pije jako herbatke
to jest prozdrowotne dla każdego wieku, ja tez tak robię nie dodaję tylko kefiru bo oni do niego duzo cukru dodają, też mam 70 lat i nie pamietam kiedy katar miałam i to są długie lata… 🙂 pozdrawiam, Elżbieta
od lat suszę pestki awokado , w zimie na kaloryferze latem na parapecie, Po ok 1-2 tygodni wyschniętą skorupkę usuwam do śmieci a pestkę ręcznie ścieram na wiórki na zwykłej tarce. Rozsypuję na cienką warstwę na arkuszu papieru i suszą 3-4 dni na stole kuchennym ( nie wskazane w wilgotnym pomieszczeniu) ona dość szybko wysycha. Po wysuszeniu wsypuję do słoika i nakładam nakrętkę nie zakręcając na ful. Używam do jajecznicy (pod koniec smażenia 1 łyżkę) do , frittaty, do koktajli, owsianki, płatków, surówek, do zup dorzucam już po wyłączeniu gazu. i itp Wiórki z 2-3 dużych pestek zużyję w 3 -4 tygodni lub nawet dłużej.
Od 10 lat rano i wieczorem dosypuje do ciepłej wody z miodem łyżeczkę proszku z pestki. Mam 71 lat nie pamiętam kiedy na cokolwiek chorowałem. Wcześniej miałem nadciśnienie i wysoki cholesterol. Obecnie wszystkie wskaźniki mam idealne a organizm jak 50 lat. PoLECAM.
Ja również zainteresowałem się mozliwoscią spozywania pestki z avocado.Xzdejmuję skórkę,kroję pestkę na cieniutkie plasterki,rozsypuję je w płaskim pudelku i po 2-3 dniach brązowieje i jest sucha jak wiór.Blenduję i dodaję codziennie do sniadaniowej mieszanki owoców i nasion oraz mieszanki platków,zalewanych wieczoremciepłą wodą,aby napęczniały.(sklad mojej mieszanki:żurawina,nasiona goji,nasiona chia,sliwki suszone- posiekane,suszone morele posiekane,mieszanka platkow- owsiane,żytnie,orkiszowe,jaglane,gryczane i orkiszowe,mielona mieszanka nasion i orzechow-laskowe,wloskie,brazylijskie,pekan,pestki dyni,slonecznika,nasiona lnu i migdały.)Do mieszanki dodaję pół kubka jogurtu na osobę ! PYCHA !