Sałatka z grillowanej cukinii

Sezon na grilla w pełni. Potrawy z grillowanych warzyw będą smacznym i kolorowym uzupełnieniem ogrodowych przyjęć. Zestawione ze świeżymi ziołami i dobrą oliwą z oliwek smakują wybornie, a poza tym są zdrowym uzupełnieniem letniego menu. Na dobry początek polecamy prostą i aromatyczną sałatkę z grillowanej cukinii.

Sałatka z grillowanej cukinii 

Składniki (porcja dla 2 osób):

– średnia cukinia,

– dojrzałe awokado,

– pomidor malinowy,

– gałązka świeżej kolendry,

– garść listków świeżej bazylii.

Składniki na sos:

– 2 łyżki oliwy z oliwek,

– łyżeczka octu balsamicznego,

– łyżeczka miodu,

– mały ząbek czosnku,

– sól, pieprz.

Do posypania: ziarna słonecznika, sezam.

Przygotowanie:

Cukinię obrać i pokroić wzdłuż na cienkie paski. Ułożyć na tacce i grillować na ogniu do miękkości (ok. 7 minut). W międzyczasie pokroić awokado (powinno być dojrzałe i miękkie) i pomidora. Przygotować sos – najlepiej wszystkie składniki umieścić w małym słoiczku, zakręcić i wymieszać kilkoma energicznymi ruchami. Grillowaną cukinię ostudzić chwilę, pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z awokado, pomidorem, posypać listkami kolendry i bazylii i polać sosem. Ziarna słonecznika i sezamu można chwilę podprażyć na tacce na ogniu i udekorować sałatkę.

UWAGA:  sałatka powinna chwilę postać, żeby całość nabrała aromatu dodanych do niej ziół.

Propozycja podania: sałatka doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami. Ziemniaki można ugotować wcześniej, pokroić, posypać ziołami i skropić oliwą i zrumienić na grillu przez około 10 minut.

Właściwości sałatki 

Cukinia to warzywo lekkostrawne i niskokaloryczne (zaledwie 16 kcal w 100g). Ma właściwości odkwaszające organizm. Zawiera sporo potasu, a także magnez, wapń, fosfor i żelazo, a z witamin: witaminę C, A, kwas foliowy, nieznaczne ilości witaminy B6, niacyny, tiaminy i ryboflawiny. Połączona z bogatymi w likopen pomidorem oraz awokado będzie bardzo wartościowym uzupełnieniem diety. Likopen zwiększa przyswajalność cennych składników z innych produktów. Zarówno cukinia, jak i pomidory oraz awokado zawierają znaczne ilości potasu. Taka sałatka jest więc szczególnie polecana osobom aktywnym, ale też narzekającym na zmęczenie, skurcze mięśni, kołatanie serca, bóle głowy.

 

Te produkty kupisz w naszym sklepie:

Może Cię również zainteresować:

1 Odpowiedź

  1. Paulina pisze:

    Fajnie, akurat mam teraz cały ogród cukinii 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *